TAHİNLİ PİDE (DAHANLI EKMEK)

Bekletilmiş hamur yufka şeklinde açılır. Talebe göre yufka şeklinde açılan hamurun içerisine ceviz, badem ve fındık karıştırılarak hamur tel tel kıvamı alıncaya kadar yoğurulur. Kendine özgü boyutta olan tepsilere konularak üzerine tahin ile kaplanır ve fırına verilir. Tahinli pide isteğe göre şerbetli veya şerbetsiz olarak tüketilir.

KADINHANI EKMEĞİ (EV EKMEĞİ)

Yoğurulan hamur kabarmak üzere bir müddet bekletilir. Yaklaşık 100 gr beze haline getirilen hamurlar ekmek tahtası ve oklava yardımı ile 30*30 cm boyutunda açılır ve pişirilir. Eskiden Kadınhanı evlerimizin genelinde bulunan tandırda pişirilen ev ekmeği günümüzde tüplü saç ocaklarda da pişirilmektedir.

KÖMBE

Yoğurulan hamur mayalanır ve yufka şeklinde açılır. Hazırlanan yufkanın içerisinde önceden kavrularak dövülmüş haşhaş ve yağ konularak hamura yedirilir. Kıvrım halinde veya katlanarak tepsilere yerleştirilir. Talebe göre hamur içerisine ince çekilmiş ceviz içi de karıştırılabilir. Tepsilere yerleştirilen kömbe soba veya odun ateşi ocaklarda talebe göre iki saç arasında pişirilir.

MİHTİLİ YOĞURDU

Kadınhanı bölgemizin yanı sıra çevre il ve ilçelerden de oldukça talep gören mihtili yoğurdu hala ilk günkü doğallığını kaybetmeden tüketilmeye devam edilmektedir. Satışı Cumartesi günü açılan pazarda sabahın erken saatlerinde yapılmaktadır.

KÖKEZ TULUM PEYNİRİ

Kadınhanı Kökez mahallemizde yapılan bu peynir tulum şeklinde olmaktadır. Peyniri diğer tulum peynirlerinden ayıran özelliği ise Kökez’de yetiştirilen hayvanlardan alınan katkısız doğal süt ve el becerisi olarak nitelendirebiliriz.

ATLANTI TULUM PEYNİRİ

Kadınhanı Atlantı mahallemizde yapılan tulum peyniri aynı Kökez mahallemizde olduğu gibi Atlantı’da yetiştirilen hayvanlardan alınan katkısız süt ve el becerisi ile lezzetlenmektedir.

DÜĞÜ VE BULGUR

Düğü Bulgur hemen hemen her il ve ilçede yapılan bir ürün olsa da Kadınhanı bölgemizin verimli topraklarından kalkan mahsuller sebebiyle daha da lezzetlidir. Bu sebeple çevre il ve ilçelerden Kadınhanı düğü ve bulguruna rağbet oldukça fazladır.

KADINHANI KAVUNU

Kadınhanı ilçemizde özellikle Hacıpirli, Kurthasanlı ve Saçıkara mahallelerimizde yetiştirilen kavunların lezzetli olduğu bilinmektedir. Kavunlar lezzet bakımında güzel olmuş olsa da reklam ve pazarlama konusunda yeterinde çalışma yapılmadığı için bu lezzetin varlığı bilinmemektedir.

SU BÖREĞİ

Kadınhanı düğünleri deyince akla ile gelen şüphesiz su böreğidir. Su böreği hamurun yufta şeklinde açılması ve devamında sıcak sudan geçirilerek bekletilmesinden sonra yapılır. Genellikle kıymalı tercih edilse de peynirli olarak da yapılmaktadır.

KOYUN YOĞURDU

Genellikle Kolukısa mahallemizde üretilen koyun yoğurdu ilçemizde oldukça talep görmektedir. Konya’nın birçok ilçesinde koyun yoğurdu yapılsa da bölgemizde yetiştirilen koyunlardan alınan katkısız süt ve hanımlarımızın el becerisi ile koyun yoğurdu lezzetli hale gelmiştir.

BATIRIK

Batırık hanımların misafirlikte ikindi çayı ile beraber yedikleri vazgeçilmez yiyeceğidir. Bu yüzden güz mevsiminde bol miktarda bulgur kaynatılır ve düğü hazırlanır. Haşhaş kavrulup havanda iyice dövülür, düğünün içerisine katılır. Bolca da tahin katılır. Zeytinyağı,tuz,biber,baharat ta katılır. İyice yoğrulur. Hazır hale gelince büyükce köfteler haline getirilir, pasta tabaklarına konarak servis yapılır. Yanında da garnitür olarak soğan,domates,salatalık.turşu bulundurulur. Çayla birlikte yenir.

HOŞMERİM

Bir hamur tatlısıdır. Kullanılan malzemeler; yağ suyu,un,şeker,krema(Veya margarin) bir de maharet... Un yağ suyu ile güzelce karılarak hamur haline getirilir. Yağ ilave edilerek özel hoşmerim tavasında önce karıştırılarak pişirilir. Daha sonra tavanın içerisine yayılarak önce alt yüzü, daha sonra alt-üst edilerek diğer yüzü kızartılır. Tavaya göre oluşan şekli bozulmadan yavaşça ve de maharetle kenarları kırtmıklı bakır sahana aktarılır. Üzerine bal veya pekmez ya da toz şeker ekilerek servise sunulur. Hoşmerimi ilk defa pişiren hamarat Kadınhanılı kadın kocasına 'Hoş mu erim' diyerek sormuş, böylece bu güzel yemeğin adı Hoşmerim olarak kalmıştır.

GAYGANA

Gaygana da bir hamur yemeğidir.Sütle un karıştırılarak bulamaç haline getirilir.Sonra tan-dırda ısıtılan sacın üzerine kepçe ile dökülerek daire halinde yayılır.Biraz pişince diğer yüzü de çev rilerek pişirilir.Pişince alınır ve hemen bekletilmeden her iki yüzü de yağlanır.Pekmez veya reçele bandırılarak ya da arasına toz şeker ekilerek yenir.

YOĞURT ÇORBASI

Yoğur ve dövme ile yapılan Kadınhanı'mızda sıkça yapılıp yenen bir tür çorba çeşididir. Birçok yerde pirinç ile yapılsada Kadınhanı dövmesi ile yapılan pirinç bir başkadır. Çorbanın kaynatılıp hazırlanmasından sonra üzerine kaynamış sade yağı ilave edilip ikram edilir. Düğünlerde, asker yemeklerinde, sünnet düğünlerinde vazgeçilmeyen yemekler arasında gelir.

TOPALAK

Topalak Bir hamur yemeğidir. Genellikle o gün evde ekmek bittiği zaman yapılır ve ekmeksiz olarak yenir. İçerisine biraz bulgur ya da düğü,çeşitli baharatlar katılarak hamur yoğurulur. Köftelik kıvamına getirilir. Daha sonra avuç içerisinde ovuşturularak misket büyüklüğünde hazırlanır. Bir tencerede yağ,tuz ve diğer malzemelerin ilavesiyle çorba kıvamında pişirilir. Tabaklara servis yapılır, üzerine sarmısaklı yoğurt ve kurutulup ufalanmış nane ekilerek yenir. Bu yemek hazırlanırken acıkan ve sabırsızlanan çocuklara hazırlanmış hamurun bir kısmı avuç içerisinde yassıltılarak sobanın ya da odun közünün üzerinde altı, üstü pişirilir. Çocuklar artık ayak üstü elleri yanarak sıcak sıcak yiyerek tekrar oyuna koşarlar.

SU BÖREĞİ

Su böreği genellikle düğün ve asker davetlerinde hazırlanan bir tür hamur işi yemektir. Düğünlerde kadınhanlar düğün başlamadan bir kaç gün önceden hazırlığına başlarlar. İnce İnce açılmış yufkalar bir tepsiye toplanır içerisine kıyma atılır ve yine üzeri yufka ile örtülür. Hafif ateşte kızarıncaya kadar pişirilir.Su böreği düğün ve asker davetleri yanı sıra bayramlardada sofraların unutulmaz yemeğidir.